Mekenhouse có hệ thống đại lý trên toàn quốc
Kho hàng Hà Nội,Đà Nẵng, Sài Gòn và 8 tỉnh thành khác
số điện thoại -

Đường phèn nâu

Đường phèn nâu

Đường phèn nâu

  • Nhà sản xuất: Mẹ ken
  • Mã sản phẩm: 93
  • Tình trạng: 20
  • 80.000VNĐ

  • Giá chưa VAT:80.000VNĐ

Đường phen nâu: 80k/1kg

Ngọt như đường cát, mát như đường phèn”. Để nói về công dụng bổ dưỡng của đg phèn...Theo Đông y, đường phèn vị ngọt, tính bình; vào kinh tỳ và phế. Công năng chủ trị: bổ trung ích khí, hòa vị, nhuận phế, chỉ khái, trừ đàm. Trong dân gian,đường phèn thường được biết nhiều trong việc dùng làm bài thuốc trị ho

- Đường PHÈN TRẮNG : làm từ đg cát + trứng gà ( số lượng ko giới hạn)
- Đường PHÈN NÂU : Mật mía + trứng gà ( số lượng có hạn)

Những cọng chỉ trắng là những cọng chỉ trong đường phèn nâu họ dùng khi sên đường để tinhđường bám vào cọng chỉ, cái ko bám chính là mật để ra đường bát hoặc mật mía... 10 phần thì chỉ có khoảng 2 phần kết tinh đường phèn còn lại tầm 8 phần là mật. Đường phèn nâu Quãng Ngãi là nổi tiếng nhất VN

Đường phèn là loại đặc sản nổi tiếng của Quảng Ngãi, tinh thể đường trong suốt, tựa như những thỏi thạch anh hoặc thông thường hơn khối phèn. Khi dùng, thỏi đường vỡ ra, giòn tan, ngọt thanh, thấm dịu vào đầu lưỡi. 

Đường phèn dùng trong các gia đinh giàu có, dịp lễ tết, hay để làm quà . Kỹ thuật nấu đường phèn phức tạp nhất trong số các loại đường đặc sản. Xưa phải dùng đường bông để đưa vào nấu, nay người ta dùng đường kính trắng. Đun sôi, cô đặc dung dịch đường đến độ “vừa”, người nấu sẽ chuyển nước đường đó vào thùng kết tinh. 

Thùng kết tinh có 2 phên tre đan đặt ở trên miệng và ở dưới đáy thùng, dùng các sợi chỉ nối hai phên tre lại với nhau. Đường sẽ bám vào các sợi chỉ để kết tủa, tinh thể lớn dần. Khi đường đã kết khối hoàn toàn ( 7 - 10 ngày đêm), người thợ đổ đường ra nong, đập rời từng tảng rồi đem phơi khô.

Đường hôm nay không còn “quí” như xưa, nhưng miếng đường phèn xứ Quảng vẫn là đồ đặc sản, vì sự kết tinh của nó vẫn mãi là sự tích tụ của mồ hôi, tài nghệ của người thợ thủ công, không thể làm ra thật nhiều được. 

  1. Đường phèn vàng tốt hay phèn trắng tốt
  • Cả 2 điều tốt cả nếu đúng là 100% đường phèn Quảng Ngãi, vì nếu đúng 100% đường làm theo kiểu thủ công truyền thống thì tuân thủ theo một quy trình phức tạp để tạo ra được đường phèn khi đó sản phẩm rất chất lượng để làm các vị thuốc hay dùng hằng ngày. 
  • Theo cảm quan và logic thì đường phèn vàng là đường phèn có nguyên liệu ban đầu là đường mật mía nguyên chất chưa qua tẩy trắng nên tốt hơn. Nhưng thật sự đường phèn trắng cũng rất tốt vì tất cả khi làm thành đường phèn điều tuân thủ quy trình truyền thống để cho ra mẻ đường phèn ngon, mát nhất bằng trứng gà...
  • Tại sao đường phèn Quảng Ngãi có giá cao vậy ?! đường phèn ngoài hàng chỉ có 40 -50 ngàn/kg thôi?!
    • Để làm ra đúng cái gọi là đường phèn Đặc sản thì phải tuân thủ 1 quy trình rất phức tạp, trong đó có cả công đoạn lọc tạp chất bằng trứng gà, nước vôi và cả dầu phụng 
    • Hiện tại có thể mua đường phèn công nghiệp đáp ứng đủ tiêu chuẩn tại siêu thị . Nhưng nó không bằng một phần đường của Quảng Ngãi!
    • Tại sao phèn ngoài hàng bán chỉ 20-23kg : vì đó đã bị và đã được đốt các công đoạn trong quy trình làm phèn, thay vì dùng trứng gà, nước vôi hay dầu phụng để lọc tạp chất thì dùng các chấc khác để lọc :(. có thể tham khảo bài viết này để hiểu quy trình làm đường phèn 20k/kg : Đột kích cơ sở làm đường phèn bẩn
    1. Làm sao phân biệt đường phèn Quảng Ngãi với các loại đường phèn khác
    • Có một vài câu trả lời như trong đường có sợi chỉ, nhìn tinh đường bóng sáng hay mờ đục...Tất cả điều đó nếu muốn thì các cơ sở đường phèn bẩn điều làm được. 
    • Cách duy nhất và chẳng có một cơ sở đường phèn giá rẻ, phèn bẩn nào làm được đó chính là chất lượng thật sự của đường. Khi bạn cầm trên tay cục đường thì đừng ngắm nó mà phân biệt mà hãy nên ngửi và nếm vị của nó. Nếu đường phèn đúng 100% Quảng Ngãi thì mùi vị đường rất thơm, hương thơm tự nhiên từ đường quyện cùng hương được tạo ra từ trứng gà, rất thơm. Khi nếm vị đường ngọt nhẹ, rất thanh và mát.
    1. Ở đây có đẳm bảo đúng chuẩn phèn Quảng Ngãi không
    • Nói thì có thể không tin nên bạn cứ mua thử đi, mua bao nhiêu cũng bán, 100gram cũng sẽ mang sản phẩm tới tận nhà để quý khách hàng dùng và cảm nhận!!!
    • Mẹ Ken có giấy chứng nhận VS ATTP của cơ sở sản xuất đường tại Quảng Ngãi
    • Xin tặng luôn gấp 100 lần giá trị bạn bỏ ra mua sản phẩm khi phát hiện sản phẩm bạn nhận được không phải là Đường phèn Đặc Sản Quảng Ngãi!!!



Viết đánh giá

Lưu ý: không hỗ trợ HTML!
    Xấu           Tốt
Sản phẩm liên quan